🧁Cupcakes Moelleux à la Génoise, Fourrés à la Pâte de Kinder Bueno
✨ Un pur plaisir pour les amateurs de gourmandise !
Mon secret pour des cupcakes aériens et ultra-moelleux ? Une base de génoise légère, une touche de vanille et un cœur fondant à la pâte de Bueno. Le tout surmonté d’un nuage de chantilly mascarpone. À tester absolument!
🌰 Ingrédients (pour 10 à 12 cupcakes)
🧁 Pour la génoise
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille
🍫 Pour le fourrage
• 150 g de pâte de Kinder Bueno (achetée ou maison – voir recette ci-dessous)
• Quelques noisettes concassées (facultatif)
🍦 Pour le topping chantilly mascarpone
• 250 g de mascarpone
• 200 ml de crème liquide entière bien froide
• 50 g de sucre glace
• 1 c. à café d’extrait de vanille
🎀 Pour la déco (optionnel)
• 2 à 3 barres de Kinder Bueno coupées
• Copeaux de chocolat ou pralin
• Filet de pâte de Bueno
🍰 Préparation étape par étape
1. Préparation de la génoise
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, bats les œufs et le sucre au fouet électrique pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
- Tamise la farine et la levure, puis incorpore-les délicatement avec une spatule.
- Ajoute la vanille.
- Verse la pâte dans des caissettes à muffins aux 2/3 de leur hauteur.
- Enfourne pour 12 à 15 minutes, puis laisse complètement refroidir.
2. Fourrage à la pâte de Kinder Bueno
- Une fois les cupcakes froids, creuse délicatement un petit puits au centre avec une cuillère ou un vide-cupcake.
- Remplis le centre de chaque cupcake avec la pâte de Bueno, à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche.
- Rebouche avec un peu de génoise si tu veux un fini lisse.
3. Topping chantilly mascarpone
- Dans un saladier bien froid, fouette à vitesse moyenne le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme et onctueuse.
- Remplis une poche à douille et dresse une jolie rosace sur chaque cupcake.
- Décore avec un filet de pâte de Bueno, un morceau de Kinder Bueno, et un peu de pralin ou copeaux.
🍫 Option : pâte de Kinder Bueno maison
Ingrédients :
• 4 barres de Kinder Bueno
• 100 g de chocolat blanc
• 2 c. à soupe de pâte à tartiner noisette
• 2 c. à soupe de crème liquide
Préparation :
- Fais fondre les Kinder Bueno et le chocolat blanc au bain-marie ou micro-ondes.
- Ajoute la pâte à tartiner et la crème.
- Mixe le tout pour obtenir une texture lisse et fluide. Laisse tiédir avant d’utiliser.
